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18個細節 讀懂中國茶禮儀
作者:未知 日期:2017年10月19日 來源:互聯網 字體:  
 

生活處處見人品。尤其是像喝茶這樣的文化活動,如果在茶桌上失禮,很容易造成大家都很不愉悅。無規矩不成方圓,茶桌的禮儀并非是對人行為的約束,有所限制才是真正的自由。在茶桌上,留意細節,講究文明,知禮懂禮,做一個謙謙有禮的茶人。

  

1. 茶席布置

無需奢華,但需潔凈,不使用的器具盡量在桌面以外。花器等裝飾品,應符合主題,顏色、材質應細細選擇,盡量與主要茶具、茶席融為一體,避免喧賓奪主。


2. 茶具清潔

所有茶具從外觀上看必須是干凈的,杯子里沒有茶垢、雜質、指紋等之類的異物附著。許多人喜歡使用老物品,因為上面殘留著歲月的痕跡,這當然是可以的。但是不包括殘留的令人不悅的水漬或茶渣。


3. 避免接觸

他人的杯子, 都應該一只手托住杯底的一個點,另一只手則扶住茶杯的1/2以下部分,手指切莫觸及杯口,如果有條件,在奉茶時盡量使用茶托。


4. 請客選茶、賞茶

主人最好事前先了解客人喜歡喝什么茶,做好準備。或多準備幾種茶,等客人落座之后,詢問客人的喜好并讓客人挑選。 當選擇確定好茶之后,也不能什么也不說直接沖泡。沖泡之前,簡要地介紹一下準備沖泡的茶葉名稱、產地、品質特征、沖泡要點及文化背景等,讓客人仔細欣賞茶的外形、色澤和干香,讓大家對茶有個基本的了解,也對整個飲茶活動的氛圍做一個預熱。


5. 沖泡前不溫杯

請人喝茶,沖泡前不溫杯,會給人造成不衛生的印象。雖然茶具都是事先清潔過,但再在客人面前清潔一次,是尊重的體現。而且用開水溫杯燙壺,可除去茶具異味,提高茶具溫度,對于茶湯的表現也會更好,給客人更好的品飲體驗。這樣,既講究衛生,又顯得彬彬有禮。


6. 取茶

將茶筒中的茶葉放入壺或杯中,應使用竹或木制的茶匙取茶,不要用手抓。用手抓茶葉,手上的汗漬容易讓茶葉受潮。而且手上的一些氣味也容易沾染到茶葉上,不僅會影響到茶的品質,也給人不講衛生的感覺。

若沒有茶匙,可將茶筒傾斜對準壺或杯輕輕抖動,使適量的茶葉落入壺或杯中。


7. 逆時針的講究

在進行回轉注水、溫杯、燙壺等動作時用雙手回旋。一般使用右手,按逆時針方向,類似于招呼手勢,寓意“來、來、來”表示歡迎。反之則變成暗示揮斥“去,去、去”了,若為左手則為順時針。


8. 順時針的講究

一般茶主人都以右手持壺或公道為賓客倒茶,應自左到右順時針倒茶,這樣壺口或公道口是倒退著為賓客分茶,因為如自右到左逆時針則口向前沖著為賓客倒茶,壺嘴不斷行向前如一把利刃,變成一種含侵略性的動作。當然,如習慣左手持壺,則可逆時針。


9. 壺嘴對向他人

壺嘴對向他人,表示請人快速離開,是非常不禮貌的。

其實不僅是壺嘴,一切尖銳、危險的物品都是不能對著他人的。燒水壺如果對著人,噴出的蒸汽容易燙傷,壺嘴、茶針之類尖銳的東西對著人,讓人感覺很不舒服。就像我們在遞剪刀的時候,都會把尖的一邊對著自己,也是禮貌和素質的體現。


10. 分茶

分茶時要求的就是要注意不得濺出茶水,做到每位客人茶水水量一致,以示茶道公正平等,無厚此薄彼之義。分茶時,茶杯多放于客人右手的前方。斟茶時只斟七分即可,暗寓“七分茶三分情”之意。俗話說:“茶滿欺客”,茶滿不便于握杯啜飲。

有的人給客人遞茶杯時,沒有留意拿杯子的手勢,直接就隨手拿起,手往往容易觸碰杯沿,讓客人看了心里不舒服,但又不方便說出來。

將泡好的茶端給客人時,應使用杯墊或者托盤,如果沒有,注意小心拿杯子時拿下半部分,切勿觸碰杯沿。所以在選取杯子時,太矮太淺的杯子就不太適合,有一定高度的茶杯比較方便拿取。


11. 最后為自己添茶

習慣上,最右方的茶是尾席,斟茶適量,每一泡茶,都應由茶主人進行掃尾。茶主人應隨時關切每一道茶湯的變化,以便隨時調整泡茶要素,以更好的發揮茶湯的品質。


12. 一口悶或亮杯底

中國人喝酒時講究“感情深,一口悶”,喝完時也會把杯口朝下亮杯底給別人看,示意一滴不剩,以示尊重。 

但喝茶不同,要慢慢地品,十分忌諱“一口悶”或者“亮杯底”。喝茶可以發出聲音,讓茶湯與口腔融合更好,聲音也是對茶的一種贊賞。

不過和喝酒一樣,主人給客人倒的茶最好也要喝完,不能浪費了好茶,辜負了主人的一片好意。如果實在喝不下了,就留下半杯茶湯在杯里,主人就知道你的意思了。


13. 續茶

客人喝完杯中茶,并且到了尾頭,應盡快續杯。如果發現客人的杯子有茶渣,應該替客人重新洗杯,或者換杯。

主人應熟悉茶品狀況,若茶湯已現水味,應及時換茶。晚上品茶不宜太晚,適當注意觀察,在喝的盡興時候,也應該掌握茶局結束的時間。


14. 茶點

食用的茶點,不推薦重口味的蜜餞、奶糖類茶食,堅果類的零食比較適宜。茶到深夜,當備茶點。


15. 安排座位

為了配合長幼有序的禮節,盡量安排長輩或首席客人坐在泡茶人的最左方。

這樣一來,斟茶將會按照順序,自左向右,最后到自己,如果將主賓安排的位置不對,順序將被打亂,從而變得無序。


16. 續水

如遇賓客多需要助泡協助燒水壺續水時,可以在需要續水時適當打開壺蓋示意,避免高聲要水,那樣會使賓客感到尷尬。


17. 擦拭茶壺

有的茶主人,十分愛惜自己壺,在沖泡中,難免淋壺擦拭,把玩摩挲,甚至多壺齊養,但不知道在自己的舉手投足間,這些多余的動作,已經影響到了客人品茶注意力。

同樣道理,品茶期間,整理茶臺、擦拭桌椅,也讓人以為主人要送客了。


18. 期間隨意抽煙、遞煙

喝茶的環境是需要很干凈的,煙味會影響品茶的體驗,何況有些不吸煙的人,被動吸二手煙也會很氣惱。

 

喝茶時,在未經主人或在場客人允許之前,是不能抽煙的。如果實在想抽,等喝了五泡之后,征詢一下旁人的意見,得到同意后,方可抽。另外,才坐下就發煙、遞煙的行為,也視為失禮,這一點需要謹記!




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